现在发觉东莞的物质还真是匮乏，买不到什么好东西，所以昨天专程进省城，去友谊商店买厨房用的锅具和刀具。
必须承认本小姐在厨艺方面还处于一穷二白的阶段，所以去之前特别做了一番专题调研，然后基本上锁定了Zwilling（双立人）、Fissler（菲仕乐）和WMF（符腾堡）这三个德国牌子。它们的产品大多使用密度为18／10的高级不锈钢，即外科手术刀材料，不粘、耐高温、耐强酸碱。
用这种材料做出来的锅具一般有三种好处，一是锅具的锅盖和锅身边缘有独特工艺，密封性好，所以煮菜不用加水，锅加热后，能迅速在锅内形成独特的“蒸汽锁”，利用菜自身的水分就能煮熟食物，不但保证在煮食的过程中营养不流失，味道也更鲜美；二是用油非常少，基本无油烟；三是导热极快，烹饪非常节省时间和能源。
据说，双立人营销做得好，所以在国内知名度极高，但是产品却只能算中等。菲仕乐的锅具是专业有名的，而且全部德国进口，在国内没有生产线。WMF产品最多最全，大部分是面向高级酒店，造型非常漂亮。
经过实地考察，获得不少心得。
（1）先说锅具。
双立人的锅具相对来说最便宜，手感、设计感和明亮程度自然远远不如其他两个牌子，据说它的高压锅的锅盖还是找其他厂家代工的，它自己生产不出来。菲仕乐的锅确实最好，每一个都好得不得了。WMF的看起来也不错，但感觉技术含量不及菲仕乐。
（2）再说刀具。
双立人的刀具价格还能接受，普通一个套装（五件装刀具加上一块砧板）也就一千九，而菲仕乐，一套六件装刀具要一万三，WMF就更惊人了，单单一把大马士革刀就要八千。这么贵的刀还是免了，我怕切菜的时候手都哆嗦……
（3）再说餐具及其他用具。
双立人的中规中矩，产品很多，连指甲钳和鼻毛剪都有。菲仕乐的调味瓶和烧水壶很可爱。WMF的最全、最精致，看得人眼花缭乱又爱不释手，当然价格也好看，一个玻璃密封盒一千多，洗菜用的不锈钢盆一千多……
（4）最后说服务。双立人的导购服务一般。菲仕乐的服务最好最贴心，还能预约上门教做菜。WMF的导购也可以打个满分。
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由于自身的烹饪经验严重不足，所以对一个符合我们的饮食和使用习惯的现代高效率厨房到底需要具备什么，目前还不够明确。所以决定暂时先买常规的锅和刀用用，其他东西再逐步细化，逐步添置。现在买了菲仕乐的三口锅和双立人的一套刀——花掉了一万二，厨具还真是烧钱哪！！
菲仕乐的锅，我买的是味达维皇家高压锅和一大一小两个多用锅。今天试用了一下，效果惊人的好！
煮饭只需要7分钟，煮青菜更厉害，在锅里滴几滴油，用中火，把洗好的青菜往里一扔，不用加水直接盖上盖子，只需一分钟，看到盖子边缘冒水蒸气，打开盖子加入盐翻动几下就能出锅了，青菜脆生生的，青翠欲滴~~
唯一的缺点是，这些锅实在、实在太沉了……
妈妈对我这套东西很不屑，说人家用两把阳江十八子，一样能做出好吃的。我个人是很不喜欢传统的中式爆炒的做法，上面的这些锅具能实现少油、没油烟、缩短食物烹饪时间、养分最大限度保留的健康烹饪，何乐而不为呢，我一定要纠正我妈的这些旧社会的落后观念，等我用好了，也买一套给她用用。
